Rumah Agam Rhug di Wales Utara telah menjadi milik keluarga Lord Newborough sejak abad kesembilan, tetapi dia bertekad untuk melakukan sesuatu secara berbeza.
Pada suatu pagi yang cerah pada bulan September di Corvin, Wales Utara, dipimpin oleh ikan truffle Labrador coklatnya, setelah melewati gorse dan pakis ke puncak gunung, Lord Newborough sedang menggambarkan pemandangan lasak di hadapan kami. 'Ini Di Gu. Tepat di hadapan kedai ladang, terdapat Pergunungan Berwyn. Estet ini pernah digabungkan dengan sebidang tanah di pesisir pantai, meliputi kawasan seluas 86,000 ekar, tetapi tugas wain, wanita, dan orang mati menjadikannya berpecah-belah.
Lord Newborough dan keluarganya berumur 71 tahun. Mereka seekor sotong yang langsing. Mereka berpakaian kasual, kemeja kotak-kotak dan bulu. Mereka memakai pakaian kasual. Mereka pernah tinggal di Rhug (disebut Reeg) Manor. Tetapi salah satu perubahan paling revolusioner berlaku pada tahun 1998, apabila Lord Newborough (Lord Newborough) mula menukar warisannya kepada warisan semula jadi apabila dia mewarisi gelaran itu selepas bapanya meninggal dunia, yang sangat luar biasa pada masa itu. berpindah.
Hari ini, daging organik Rhug yang memenangi anugerah (“kami mempunyai tahap pengiktirafan yang tinggi oleh Michelin”) termasuk daging lembu, kambing, daging rusa dan bison, dan digemari oleh cef termasuk Raymond Blanc dan Marcus Wareing. Dari River Coffee Dari dewan hingga Clarence, terdapat meja makan yang indah di mana-mana. Walau bagaimanapun, bison dan Sika (sejenis 70 rusa Jepun yang indah) kemungkinan besar akan merangsang potensi pertumbuhannya: “Daging rusa dan bison adalah daging masa depan—daging merah “sihat” yang lebih kurus daripada ikan atau ayam. Ia tinggi mineral penting dan rendah lemak. Ia adalah makanan super dan cadangan yang sangat berdaya maju.”
Jika bapanya dapat melihatnya sekarang, dia tidak akan mengenalinya. “Pada dasarnya, ini adalah daging lembu dan kambing. Ia adalah pertanian input rendah dan hasil rendah yang agak asas, tetapi dia suka menggunakan terlalu banyak bahan kimia. Jika saya memberitahunya bahawa saya mahukan organisma, dia mungkin akan merampasnya daripada saya. Pewarisan.”
Lord Newborough sentiasa menjadi perintis, tetapi pengembaraan terbarunya malah mengejutkannya. Dia bakal memasuki pasaran kecantikan. Dalam tempoh dua tahun yang lalu, saya telah menggunakan lebih banyak krim pada wajah saya berbanding seumur hidup saya.
Wild Beauty ialah produk penjagaan kulit dan badan organik yang mewah. Terdapat 13 produk, termasuk bunga tonik dan stevia, serta gel mandian bergamot dan jelatang - 50% daripada bahan-bahan dalam siri ini adalah dari estet.
Dia berkata: “Ia diinspirasikan oleh landskap di sini, dan memikirkan tentang apa yang boleh kita lakukan dengan rumah agam ini.” “Saya banyak mengembara dan saya mengalami pemikiran bebas cukai, “Di manakah ceritanya di sini? Di manakah sumber produk ini? “Ini adalah pemikiran kami tentang penggunaan daging. Saya fikir ini sangat penting dan prinsip yang sama akan terpakai untuk penjagaan kulit.”
Rangkaian produknya adalah vegan, halal dan bebas gluten. Dia berkata, "Saya ingin bersikap jujur, kerana saya rasa terdapat banyak ketidakjujuran di sana." Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, saya telah membuat kajian tentang banyak produk, tetapi tidak menemui produk dengan bilangan pensijilan yang telah kami perolehi."
Iain Russell, pengurus pentadbiran Rogge, memberitahu saya bahawa dia bertenaga, bertenaga, dan berkebolehan, dan kelihatan tidak kenal penat lelah. Setiap hari dia bangun pada pukul 5.45 pagi (“Saya membalas seseorang pada pukul 6 pagi ini, bertanya sama ada mereka boleh membeli produk kami di London”), dan kemudian menjalankan treadmillnya. Produk terbarunya ialah penjana oksigen bernilai £4,000, yang digunakannya dua kali sehari. Dia berkata: “Saya bersumpah: ini semua adalah sebahagian daripada pencarian untuk awet muda.”
Apabila beliau mengambil alih estet itu, ia hanya mempunyai 9 pekerja, meliputi kawasan seluas 2500 ekar, dan kini ia meliputi kawasan seluas 12,500 ekar (termasuk kedai, kafe, tempat makan bawa pulang dan melalui kereta api - ini adalah ladang British pertama), mereka mempunyai 100 pekerja. Beliau berkata bahawa dalam tempoh 12 tahun yang lalu, perolehan kami telah meningkat daripada 1.5 juta paun kepada 10 juta paun. 'Ini adalah perniagaan yang sedang berkembang, tetapi juga perniagaan yang lebih pelbagai. Pertanian tidak menjana wang, jadi menambah nilai dan menggunakan aset di mana sahaja yang mungkin adalah cara untuk memastikan keselamatan aset masa hadapan.'
Bagi pencari makan utama, Richard Prideaux, ini datang secara semula jadi daripada perniagaan makanan liar yang diuruskannya dari rumah agam pada masa lalu, yang berkembang daripada hartanah yang membeli bahan-bahan makanan ternakan untuk restoran-restoran terkemuka di London kepada Wild Beauty. “Perkara pertama yang perlu kita lakukan ialah membaca rekod tinjauan dengan teliti dan mengatakan bahawa ini adalah pertumbuhan estet seperti yang kita ketahui, dan kemudian melihat kembali untuk menentukan sama ada ia masih wujud, apakah ia sekarang dan apa lagi?”
Biasanya, masa tunggu untuk produk ini adalah lapan bulan, dan memandangkan pemilihan musim adalah penting. Lord Newborough menjelaskan: “Pada mulanya, pembuat formula mendapati sukar untuk memastikan fikiran yang jelas dalam semua musim.” Dia bertanya, “Saya boleh memakai gorse, bolehkah saya memakai heather? Richard berkata, “Tidak, anda tidak boleh berada di sana sepanjang masa.”
“Saya kini sedang merancang kalendar untuk awal Februari bagi memastikan kami mempunyai masa yang cukup untuk mengumpul bahan-bahan ini,” tambah Prideaux. Kami mempunyai diari cuaca; kami ingin tahu bagaimana ia dibandingkan dengan tahun lepas.”
Skala operasi yang kecil bermakna Prideaux biasanya menghabiskan masa 8 jam dalam semua cuaca, memetik segala-galanya daripada gorse hingga jelatang.
Prideaux mempunyai peranan yang lebih besar daripada kehidupan, tahun ini “Saya seorang selebriti… biarkan saya keluar dari sini!” “Bimbingan dan perunding kelangsungan hidup, disebabkan oleh Covid (Covid), syarikat itu menggantikan Australia dengan Abgeele Castle (Abgeele). Dia telah mencari makan hampir sejak lahir.
“Ibu bapa saya adalah petani yang mengusahakan tanah ini. Mereka tidak memahami setiap tumbuhan di pagar atau ladang, dan mereka juga tidak tahu kegunaan dan rasanya. Ini sangat jarang berlaku. Saya tidak menyedarinya mungkin sehingga saya bersekolah. Bukan semua orang menerima pendidikan yang sama.”
Pagi ini, dia keluar meranduk dengan lututnya jauh di dalam sungai, memetik bit dari rumput, iaitu sejenis tumbuhan yang tumbuh subur di tepi rumput air tua. “Matlamat kami adalah untuk mengumpul satu hingga dua kilogram produk kering - tumbuhan [ini] nampaknya mengandungi 85% hingga 98% air. Kaedah mencari makan saya adalah dengan menghabiskan seharian berjalan di hulu sungai, tetapi kami juga telah melihat penyelenggaraan tumbuhan. Langkah-langkah yang boleh diambil pada masa yang sama dengan populasi. Terdapat peraturan dan prosedur pengumpulan yang ketat: semuanya mesti diserahkan kepada persatuan tanah.
Meadowsweet merupakan sumber utama asid salisilik (bahan yang digunakan dalam aspirin) dan astringen, yang terdapat dalam pembersih, serum dan krim mata Wild Beauty. “Saya tahu kesan perubatan dan analgesiknya, tetapi penggunaannya dalam penjagaan kulit merupakan satu penemuan bagi saya,” kata Prideaux, sambil menghulurkan sehelai daun untuk saya hancurkan. Ia memancarkan rasa marshmallow/timun yang manis. Dia berkata: “Apabila kelembapan ini dikeringkan di pejabat kami, ia adalah salah satu bau yang lebih sedap.” “Kami perlu banyak merintis. Mudah untuk mengatakan “Pergi petik jelatang”, tetapi ia menentukan cara menyimpannya dan berapa banyak yang diperlukan. Dia menghadapi beberapa saat yang mengerikan di sepanjang jalan.
Setiap rambut di bahagian bawah daun jelatang itu seperti suntikan hipodermik yang telah diisi dengan asid formik, yang sangat menyengat. Apabila ia telah dikeringkan, ia tidak mencukupi untuk layukan rambut-rambut tersebut, jadi apabila kami mencuba buat kali pertama, saya membuka pintu penyahhidratan dan menyedut kepulan rambut-rambut ini. Saya telah ditikam oleh trakea dan paru-paru. Lain kali saya memakai topeng, sarung tangan dan gogal. Lord Newborough dilahirkan di rumah agam itu. Zaman kanak-kanaknya ialah memancing di sungai-sungai ini dan menunggang kuda poni bersama dua adik perempuannya. Ia kedengaran indah, tetapi dia telah membuktikan dirinya sejak kecil.
“Ayah saya sangat keras terhadap kami. Jangkaan saya terhadapnya sebenarnya tidak cukup baik,” katanya kepada saya. “Ketika saya berumur tiga tahun, saya didayung ke tengah Selat Menai tanpa berkayuh, dan disuruh kembali dengan inisiatif saya sendiri—iaitu untuk membuka kunci dasar bot. Lantainya digunakan sebagai dayung.”
Dia dianggap sebagai seorang petani sejak kecil seperti bapanya. “Kita semua mesti bekerja di ladang. Saya memandu traktor ketika saya berumur sepuluh tahun.” Tetapi, seperti yang diakuinya, pengajiannya “bukanlah yang terbaik di dunia.” Selepas dibuang sekolah dari sekolah persediaan kerana bergaduh, kerap disebat dan melarikan diri, dia belajar di Kolej Pertanian dan dihantar ke Australia.
Ayah saya memberi saya tiket sehala, memberitahu saya untuk tidak muncul selama 12 bulan lagi, dan kemudian pergi membeli tiket saya sendiri. Selepas pulang ke rumah, beliau mengendalikan syarikat pajakan pesawat dan papan litar pembuatan elektronik, dan kemudian menyelia pelan perlindungan perikanan di Sierra Leone, di mana beliau terselamat daripada tiga rampasan kuasa. “Saya keluar ketika senjata api sedang terbakar, ia bukanlah tempat yang baik. Pada masa itu, ayah saya sudah tua dan saya rasa saya harus pulang ke rumah dan membantu.”
Walaupun beliau telah makan makanan organik selama bertahun-tahun, Lord Newborough hanya memutuskan untuk membinanya semula selepas beliau mewarisi estet tersebut. “Kami digabungkan secara organik buat kali pertama. Isteri saya, Su (mereka telah berkahwin selama 32 tahun, dan setiap orang mempunyai seorang anak perempuan daripada perkahwinan sebelumnya) sentiasa menggalakkan saya untuk memilih jalan ini, dan sejak saat itu, pertanian menjadi menyeronokkan.
Tetapi pada mulanya, ia adalah satu perjuangan yang sukar. Banyak pasukan ladang (termasuk gembala dan ketua pengurus haiwan peliharaan) telah bekerja untuk bapanya selama lebih daripada 30 tahun dan telah mewujudkan pendapat yang mendalam. Lord Newborough berkata: “Mereka fikir saya benar-benar gila, tetapi kami membawa mereka untuk melihat Highgrove, di mana terdapat seorang pengurus ladang yang memberi inspirasi. Sebaik sahaja kami benar-benar melihatnya bekerja di sana, ia masuk akal. Kami tidak pernah menoleh ke belakang lagi.”
Putera Wales sentiasa menjadi tokoh penting dalam perjalanan organik Rhug. “Baginda datang ke sini untuk melawat ladang tersebut. Pengetahuannya tentang pertanian organik, keprihatinan terhadap alam sekitar, reputasi yang mampan dan kejujuran mutlak pastinya merupakan sebahagian daripada inspirasi kami. Baginda akan faham. Sebagai lindung nilai yang sangat mahir baginda, putera itu boleh menyampaikan pengetahuan langsung. Koridor hijau Rogge yang dipenuhi pokok hazel, ash, oak dan blackthorn telah mengubah flora dan fauna liar di rumah agam tersebut dan menyaksikan kembalinya arnab, landak, thrush dan padang rumput. Lord Newborough berkata: “Ayah saya cenderung untuk menarik pagar dan merobohkannya—kami pada dasarnya melakukan sebaliknya.”
Seorang lagi mentor dan rakan ialah Carole Bamford, yang mengasaskan jenama kedai ladang organik Daylesford, dan mengasaskan Bamford, yang merupakan cabangan produk pakaian dan kecantikan. Lord Newborough berkata: “Setakat pertanian organik, skala kami lebih besar daripada Carole, tetapi saya sentiasa mengagumi semua yang beliau lakukan. Saya mengagumi idea di sebalik pembungkusan dan reputasinya yang mampan. Dan saya sedang mengupah seseorang yang terlibat dalam produk penjagaan kulit Bamford sebagai perunding saya.
Covid pada mulanya menangguhkan pengeluaran Wild Beauty dari musim bunga. Pandemik ini jelas telah menjejaskan hartanah, dengan perniagaan runcit menjadi yang paling terjejas. Beliau dengan sedih berkata: “Paskah biasanya merupakan masa paling sibuk kami. Kami berdiri di pintu dan menunggu kereta lalu.” Beliau berkata bahawa memandangkan prospek Brexit semakin hampir, kami memerlukan setiap saluran pemasaran untuk dapat bergelut. Jumpa kami dalam tempoh masa tersebut. “Tetapi kami tidak bergantung pada Eropah (20% daging dieksport ke luar negara - Hong Kong, Singapura dan Macau, Dubai, Abu Dhabi dan Qatar), jadi ini adalah jaring keselamatan. Saya fikir keselamatan untuk dapat mengeksport ke pasaran mewah ini adalah Penting untuk masa depan.”
Mengenai Covid, dia tidak bimbang tentang kesihatannya: “Saya bangun setiap pagi untuk bersenam, dan jika saya mati, saya akan mati.” Apa yang paling dibimbangkannya ialah haiwan ternakan. “Haiwan mesti diberi makan, dan kami bimbang tentang kesan penyakit Covid dalam kalangan pekerja ladang.” Mujurlah, ini bukanlah sesuatu yang perlu mereka hadapi.
Dia tidak berpuas hati dengan hanya berdiri tegak. Etika kerjanya yang gigih (warisan zaman kanak-kanaknya yang mencabar) bermakna dia bangun setiap hari dan memikirkan apa yang perlu dilakukan seterusnya? Jadi ke manakah perginya warisan itu? “Adalah sangat penting untuk terus membangunkan rangkaian produk Wild Beauty—kami sedang mengkaji syampu, perapi, pelindung matahari—tetapi saya juga ingin membina jenama global, dan kami sedang berkomunikasi dengan pengedar di Jepun, Timur Jauh dan Timur Tengah.” Jika bapa itu tahu Anda sedang menghasilkan produk penjagaan kulit organik, apa pendapat anda? Dia tersenyum tidak percaya. “Dia mungkin akan berpatah balik di kubur… Tidak, saya rasa dia akan bangga. Saya rasa dia kini mahu melihat sarang di sekelilingnya.”
Di samping itu, beliau merancang untuk membina semula kawanan bison kesayangannya. Selepas kematian akibat demam selesema yang ganas, bilangan kawanan bison menurun daripada 70 kepada 20. “Sangatlah menyedihkan untuk melihat dan mengetahui bahawa anda tidak boleh melakukan apa-apa untuk menghentikannya.” Walau bagaimanapun, memandangkan Lord Newborough telah bekerjasama dengan Universiti Liverpool untuk membangunkan vaksin yang akan diuji pada bison Rhug, masih ada harapan.
Dan dia bimbang tentang kesan iklim terhadap ladang. 'Kami telah melihat perubahan besar. Semasa saya kecil, tasik di sini sentiasa beku hingga mati. Tiada lagi kesejukan pada musim sejuk. “Dia berharap dapat mencari inspirasi dalam iklim yang panas, dan berharap dapat menanam lebih banyak tanaman Mediterranean, seperti lavender dan pokok anggur.
"Jika kita tidak melihat kawasan yang munasabah untuk tanaman anggur, saya tidak akan terkejut 20 tahun kemudian. Kini terdapat satu atau dua ladang anggur di Wales. Kita mesti menyesuaikan diri dengan perubahan."
Dia bertekad untuk meninggalkan ladang itu dalam keadaan terbaiknya. “Saya mahu Rugg menyesuaikan diri dengan pembangunan masa depan dan membiarkannya hidup tanpa henti. Saya mahu menggunakan sumber yang telah Tuhan berikan kepada kita. Saya fikir kita mempunyai tanggungjawab untuk meninggalkan sesuatu yang lebih baik daripada apa yang kita warisi.” Saya fikir dalam cara tertentu, bapanya akan lebih bersetuju.
Kami menggesa anda untuk mematikan penyekat iklan di laman web The Telegraph supaya anda boleh terus mengakses kandungan premium kami pada masa hadapan.