Oksalat adalah baik untuk kebanyakan orang, tetapi orang yang mengalami gangguan fungsi usus mungkin mahu mengehadkan pengambilannya. Kajian tidak menunjukkan bahawa oksalat menyebabkan autisme atau sakit faraj kronik, tetapi ia boleh meningkatkan risiko batu karang pada sesetengah orang.
Asid oksalik ialah sebatian organik yang terdapat dalam banyak tumbuhan, termasuk sayur-sayuran berdaun hijau, sayur-sayuran, buah-buahan, koko, kacang dan biji (1).
Dalam tumbuhan, ia sering bergabung dengan mineral untuk membentuk oksalat. Istilah "asid oksalik" dan "oksalat" digunakan secara bergantian dalam sains pemakanan.
Badan anda boleh menghasilkan oksalat sendiri atau mendapatkannya daripada makanan. Vitamin C juga boleh ditukar kepada oksalat melalui metabolisme (2).
Apabila ditelan, oksalat boleh bergabung dengan mineral untuk membentuk sebatian termasuk kalsium oksalat dan besi oksalat. Ia terutamanya berlaku di kolon, tetapi juga boleh berlaku di buah pinggang dan bahagian lain saluran kencing.
Walau bagaimanapun, bagi orang yang sensitif, diet yang tinggi oksalat boleh meningkatkan risiko batu karang dan masalah kesihatan lain.
Oksalat ialah asid organik yang terdapat dalam tumbuhan, tetapi ia juga boleh disintesis oleh badan. Ia mengikat mineral dan dikaitkan dengan pembentukan batu karang dan masalah kesihatan yang lain.
Salah satu masalah kesihatan utama yang berkaitan dengan oksalat ialah ia boleh mengikat mineral dalam usus dan menghalangnya daripada diserap oleh badan.
Contohnya, bayam kaya dengan kalsium dan oksalat, yang menghalang badan daripada menyerap sejumlah besar kalsium (4).
Walau bagaimanapun, adalah penting untuk diingat bahawa hanya beberapa mineral dalam makanan yang mengikat oksalat.
Walaupun penyerapan kalsium daripada bayam berkurangan, pengambilan susu dan bayam bersama-sama tidak menjejaskan penyerapan kalsium daripada susu (4).
Oksalat boleh mengikat mineral dalam usus dan mengganggu penyerapan sebahagian daripadanya, terutamanya apabila digabungkan dengan serat.
Biasanya, kalsium dan sejumlah kecil oksalat terdapat bersama dalam saluran kencing, tetapi ia kekal larut dan tidak menyebabkan sebarang masalah.
Walau bagaimanapun, kadangkala ia bergabung untuk membentuk kristal. Bagi sesetengah orang, kristal ini boleh menyebabkan pembentukan batu karang, terutamanya jika tahap oksalat tinggi dan pengeluaran air kencing rendah (1).
Batu karang kecil biasanya tidak menyebabkan sebarang masalah, tetapi batu karang yang besar boleh menyebabkan kesakitan yang teruk, loya, dan darah dalam air kencing semasa ia melalui uretra.
Oleh itu, orang yang mempunyai sejarah batu karang boleh dinasihatkan untuk meminimumkan pengambilan makanan yang tinggi oksalat (7, 8).
Walau bagaimanapun, sekatan oksalat sepenuhnya tidak lagi disyorkan untuk semua pesakit yang menghidap batu karang. Ini kerana separuh daripada oksalat yang terdapat dalam air kencing dihasilkan oleh badan dan bukannya diserap daripada makanan (8, 9).
Kebanyakan pakar urologi kini menetapkan diet rendah oksalat yang ketat (kurang daripada 100 mg sehari) hanya kepada pesakit yang mempunyai tahap oksalat urin yang tinggi (10, 11).
Oleh itu, adalah penting untuk menguji dari semasa ke semasa bagi menentukan berapa banyak sekatan yang diperlukan.
Makanan yang tinggi kandungan oksalat boleh meningkatkan risiko batu karang pada orang yang mudah terdedah. Cadangan untuk mengehadkan pengambilan oksalat adalah berdasarkan tahap oksalat dalam air kencing.
Ada pula yang mencadangkan bahawa oksalat mungkin dikaitkan dengan vulvodynia, yang dicirikan oleh sakit faraj kronik yang tidak dapat dijelaskan.
Berdasarkan hasil kajian, penyelidik percaya bahawa kedua-dua keadaan ini tidak mungkin disebabkan oleh oksalat makanan (12, 13, 14).
Walau bagaimanapun, dalam satu kajian pada tahun 1997 di mana 59 wanita dengan vulvodynia dirawat dengan diet rendah oksalat dan suplemen kalsium, hampir satu perempat mengalami peningkatan dalam gejala (14).
Penulis kajian menyimpulkan bahawa oksalat makanan mungkin memburukkan lagi penyakit dan bukannya menyebabkannya.
Sesetengah anekdot dalam talian memang mengaitkan oksalat dengan autisme atau vulvodinia, tetapi hanya sedikit kajian yang mengkaji kemungkinan kaitannya. Kajian lanjut diperlukan.
Sesetengah orang percaya bahawa makan makanan yang tinggi oksalat boleh menyebabkan autisme atau vulvodynia, tetapi kajian semasa tidak menyokong dakwaan ini.
Sesetengah penyokong diet rendah oksalat mengatakan adalah lebih baik bagi orang ramai untuk mengelakkan makanan yang kaya dengan oksalat kerana ia boleh memberi kesan negatif kepada kesihatan.
Walau bagaimanapun, semuanya tidak begitu mudah. ​​Kebanyakan makanan ini sihat dan mengandungi antioksidan, serat dan nutrien penting lain.
Banyak makanan yang mengandungi oksalat adalah sedap dan sihat. Bagi kebanyakan orang, mengelakkannya adalah tidak perlu dan mungkin berbahaya.
Sebahagian daripada oksalat yang anda makan dipecahkan oleh bakteria dalam usus anda sebelum digabungkan dengan mineral.
Salah satu bakteria ini, Oxalobacterium oxytogenes, sebenarnya menggunakan oksalat sebagai sumber tenaga. Ini mengurangkan jumlah oksalat yang diserap oleh badan dengan ketara (15).
Walau bagaimanapun, sesetengah orang tidak mempunyai banyak bakteria ini dalam usus mereka kerana antibiotik mengurangkan bilangan koloni O. formigenes (16).
Selain itu, kajian menunjukkan bahawa orang yang menghidap penyakit radang usus mempunyai risiko yang lebih tinggi untuk menghidap batu karang (17, 18).
Begitu juga, tahap oksalat yang tinggi telah ditemui dalam air kencing orang yang telah menjalani pembedahan pintasan gastrik atau prosedur lain yang mengubah fungsi usus (19).
Ini menunjukkan bahawa orang yang mengambil antibiotik atau mengalami disfungsi usus mungkin mendapat lebih banyak manfaat daripada diet rendah oksalat.
Kebanyakan orang yang sihat boleh makan makanan yang kaya dengan oksalat tanpa masalah, tetapi mereka yang mengalami gangguan fungsi usus mungkin perlu mengehadkan pengambilannya.
Oksalat terdapat dalam hampir semua tumbuhan, tetapi ada yang mengandungi jumlah yang sangat besar dan ada yang mengandungi jumlah yang sangat kecil (20).
Saiz hidangan mungkin berbeza-beza, bermakna sesetengah makanan "tinggi oksalat", seperti cikori, mungkin dianggap rendah oksalat jika saiz hidangan cukup kecil. Berikut ialah senarai makanan yang tinggi oksalat (lebih daripada 50 mg setiap hidangan 100 gram) (21, 22, 23, 24, 25):
Jumlah oksalat dalam tumbuhan adalah dari sangat tinggi hingga sangat rendah. Makanan yang mengandungi lebih daripada 50 miligram oksalat setiap hidangan dikelaskan sebagai "oksalat tinggi".
Orang yang menjalani diet rendah oksalat kerana batu karang biasanya diminta untuk mengambil kurang daripada 50 miligram oksalat setiap hari.
Pemakanan yang seimbang dan berkhasiat boleh dicapai dengan kandungan oksalat harian kurang daripada 50 mg. Kalsium juga membantu mengurangkan penyerapan oksalat.
Walau bagaimanapun, orang yang sihat yang ingin kekal sihat tidak perlu mengelakkan makanan yang padat nutrien hanya kerana ia tinggi oksalat.
Pakar kami sentiasa memantau kesihatan dan kesejahteraan dan mengemas kini artikel kami apabila maklumat baharu tersedia.
Diet rendah oksalat boleh membantu merawat beberapa keadaan perubatan, termasuk batu karang. Artikel ini membincangkan dengan lebih dekat diet rendah oksalat dan…
Oksalat ialah molekul semula jadi yang terdapat dalam kuantiti yang banyak dalam tumbuhan dan manusia. Ia bukanlah nutrien penting untuk manusia, dan berlebihan boleh menyebabkan…
Hablur kalsium oksalat dalam air kencing adalah penyebab paling biasa batu karang. Ketahui dari mana asalnya, cara mencegahnya dan cara menghilangkannya…
Kajian menunjukkan bahawa makanan seperti telur, sayur-sayuran dan minyak zaitun boleh membantu meningkatkan tahap GLP-1.
Senaman yang kerap, pengambilan makanan berkhasiat dan mengurangkan pengambilan gula dan alkohol hanyalah beberapa petua untuk mengekalkan…
Peserta yang melaporkan pengambilan 2 liter atau lebih pemanis tiruan setiap minggu mempunyai risiko peningkatan sebanyak 20% untuk menghidap fibrilasi atrium.
Matlamat utama diet GLP-1 adalah untuk memberi tumpuan kepada makanan penuh seperti buah-buahan, sayur-sayuran, lemak sihat dan bijirin penuh, dan untuk mengehadkan makanan yang tidak diproses…