Sesetengah produk boleh menjadi kontroversi bergantung pada bagaimana ia dilihat oleh kumpulan orang tertentu. Dua kumpulan orang melihat bahan-bahan seperti ketumbar secara berbeza: orang yang pernah mencuba ketumbar dan orang yang pernah mencuba sabun. Begitu juga, sesetengah orang mengelakkan makan asparagus kerana ia boleh mempengaruhi bau air kencing mereka. Satu lagi makanan kontroversi yang mungkin anda tidak tahu ialah bayam. Bagi sesetengah orang, bayam boleh memberikan gigi anda penampilan kapur yang pelik dan rasa berpasir di mulut anda. Jika anda pernah mengalami ini, anda tidak gila, anda mungkin mempunyai gigi yang lebih sensitif.
Bayam mengandungi sejumlah besar asid oksalik anti-nutrien. Modern Smile menjelaskan bahawa asid oksalik adalah mekanisme pertahanan bayam terhadap pemangsa. Apabila anda makan bayam mentah, mulut anda bertindak balas. Apabila sel bayam rosak, asid oksalik dilepaskan, yang menyekat penyerapan kalsium. Air liur anda mengandungi sejumlah kecil kalsium, jadi apabila anda mula menguraikan bayam, asid oksalik dan kalsium bertemu dan membentuk kristal kecil kalsium oksalat. Kristal kecil ini menyebabkan sensasi yang tidak menyenangkan dan tekstur kasar.
Walaupun semakin ramai orang mengalami sensasi seperti kapur, kesan asid oksalik dalam bayam masih belum dikaji. Walaupun anda tidak perlu risau tentang asid oksalik yang merosakkan gigi anda, sensasi ini masih boleh menyebabkan masalah apabila anda cuba makan sayur-sayuran. Memberus gigi selepas makan bayam adalah cara cepat untuk menghilangkan rasa ini, tetapi sebelum anda makan bayam, cuba beberapa petua untuk menghilangkan rasa ini.
Salah satu cara paling mudah untuk membuang pasir adalah dengan merebus bayam. Merebus, melancap atau mengukus sayur-sayuran membantu menguraikan dan menyingkirkan asid oksalik. Ini amat disyorkan jika anda bercadang untuk menambah bayam ke dalam hidangan berkrim, seperti bayam berkrim. Memasak bayam dengan mentega atau krim boleh memburukkan lagi tindak balas. Jika anda ingin makan bayam mentah, perah sedikit jus lemon pada daun bayam untuk mengurangkan ketidakselesaan. Asid dalam lemon menguraikan asid oksalik. Anda juga boleh menggunakan jus lemon dalam bayam tumis untuk kesan yang serupa.