Apabila sesuatu pelan diet tertentu tiba-tiba menjadi sangat popular, ia harus diambil dengan berhati-hati. Lagipun, banyak diet yang bermula sebagai program yang sah dan disokong oleh pakar yang direka untuk menangani masalah atau keadaan kesihatan tertentu telah berkembang menjadi tidak lebih daripada program penurunan berat badan yang cepat dan kemudian dipasarkan secara besar-besaran kepada orang ramai, yang kebanyakannya tidak pernah perlu mengubahnya.
Terdapat banyak perbincangan kebelakangan ini tentang diet rendah oksalat. Pelan pemakanan khusus ini sering disyorkan untuk penghidap batu karang, kata Keri Gans, MD, pengarang The Small Change Diet. Ini bagus untuk mereka yang terdedah kepada keadaan yang menyakitkan yang berlaku apabila mendapan mineral dan garam keras terbentuk di dalam buah pinggang.
Tetapi diet rendah oksalat tidak direka untuk penurunan berat badan dan bukanlah penawar bagi mereka yang ingin menambah lebih banyak nutrien ke dalam diet mereka. Kami meminta maklumat lanjut daripada pakar tentang apa yang terkandung dalam diet rendah oksalat dan bagaimana untuk mengetahui sama ada ia sesuai untuk pelan pemakanan anda. Itulah yang mereka ingin katakan.
Seperti namanya, pelan makan ini direka untuk menurunkan tahap oksalat, sejenis sebatian yang terdapat dalam makanan tertentu yang dihasilkan oleh badan dalam jumlah yang kecil, kata Sonia Angelone, jurucakap Akademi Pemakanan dan Dietetik. “Pemecahan vitamin C dalam badan kita juga membawa kepada pembentukan oksalat,” tambahnya.
Oksalat terdapat secara semula jadi dalam banyak sayur-sayuran, kekacang, buah-buahan dan bijirin, kata Deborah Cohen (RDN), penolong profesor sains pemakanan klinikal dan pencegahan di Universiti Rutgers. Anda mengeluarkan hampir semua oksalat (yang bercampur dengan mineral lain untuk membentuk oksalat) yang anda bersentuhan dengannya, kata Cohen. Batu karang terbentuk apabila oksalat bergabung dengan kalsium semasa ia meninggalkan badan.
Diet rendah oksalat direka untuk meminimumkan interaksi oksalat. "Sesetengah orang berpendapat bahawa mengurangkan pengambilan oksalat anda boleh mengurangkan risiko [batu karang]," kata Cohen.
“Walau bagaimanapun,” tambahnya, “penting untuk diperhatikan bahawa pembentukan batu karang adalah faktor multifaktorial.” Contohnya, Yayasan Buah Pinggang Kebangsaan menyatakan bahawa pengambilan kalsium yang rendah atau dehidrasi juga boleh meningkatkan risiko batu karang. Jadi, diet rendah oksalat sahaja mungkin bukan satu-satunya langkah berjaga-jaga, jadi adalah idea yang baik untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum mencubanya.
Walaupun sesetengah pihak dalam talian mengiklankan diet ini sebagai penawar untuk "keradangan", ini belum terbukti. Ini khusus untuk mereka yang mempunyai sejarah batu karang kalsium oksalat. "Biasanya, sebab utama untuk beralih kepada diet rendah oksalat adalah sama ada untuk membantu mengurangkan risiko batu karang - namun begitu, hanya jika anda mempunyai sejarah tahap oksalat dan batu karang yang tinggi, atau untuk membantu mengurangkan risiko batu karang yang tinggi adalah permulaan tahap oksalat," kata Hans.
Tetapi diet ini mungkin tidak sesuai untuk semua orang yang menghidap batu karang. Walaupun batu karang kalsium oksalat adalah jenis yang paling biasa, batu karang boleh terdiri daripada bahan lain, yang mana dalam hal ini diet rendah oksalat mungkin tidak membantu.
Walaupun anda mempunyai batu kalsium oksalat, mungkin terdapat cara lain untuk mengurangkan risiko ia kembali. “Oleh kerana kalsium boleh mengikat oksalat supaya ia tidak sampai ke buah pinggang anda dan menyebabkan batu karang, pengambilan kalsium yang mencukupi dalam diet anda boleh sama berkesannya dengan mengurangkan jumlah oksalat dalam diet anda,” kata Cohen.
“Oksalat tidak mempunyai rasa, jadi anda tidak akan tahu sama ada anda makan sesuatu yang tinggi oksalat,” kata Angelone. “Adalah penting untuk memahami makanan mana yang tinggi oksalat dan yang mana rendah oksalat.”
“Berhati-hati dengan smoothie yang mengandungi bahan-bahan ini,” Angelone memberi amaran. Smoothie boleh mengandungi banyak makanan oksalat tinggi dalam cawan kecil yang boleh diminum dengan cepat, jadi perlu berhati-hati.
Secara amnya, diet rendah oksalat tidak menimbulkan banyak risiko kesihatan, kata Cohen. Walau bagaimanapun, beliau menambah, anda mungkin kekurangan nutrien tertentu. “Mana-mana diet yang menyekat makanan tertentu boleh menyebabkan kekurangan nutrien, dan makanan yang tinggi oksalat selalunya kaya dengan nutrien penting,” katanya.
Satu lagi batasan diet rendah oksalat? Ia mungkin sukar untuk diikuti. “Makanan tinggi oksalat tersebut tidak mempunyai ciri khas yang unik,” kata Cohen. Ini bermakna bahawa antara makanan tinggi oksalat, tiada satu tema umum yang boleh anda ikuti dengan mudah. ​​Ia mungkin memerlukan banyak kajian untuk memastikan anda berada di landasan yang betul.
Begitu juga, banyak faktor boleh mempengaruhi perkembangan batu karang, termasuk genetik dan jumlah air yang anda minum, menurut World Journal of Nephrology. Hanya mengikuti diet rendah oksalat tidak dapat menghilangkan risiko batu karang, kata Cohen.
Sekali lagi, berbincanglah dengan doktor anda sebelum memulakan diet ini untuk memastikan ia adalah langkah yang tepat untuk anda dan apa lagi yang perlu anda lakukan sebagai ganti atau sebagai tambahan kepada pelan makan anda. Contohnya, Cohen mengesyorkan melakukan perkara berikut untuk meminimumkan risiko batu karang di luar diet rendah oksalat atau sebelum mencuba pelan pemakanan yang ketat:
Kedengarannya tidak seperti rekod, tetapi jika anda berminat dengan diet rendah oksalat, Hans menekankan pentingnya berbincang dengan doktor terlebih dahulu: "Jika tahap oksalat anda normal dan anda tidak mempunyai sebab untuk mula berisiko mendapat batu karang."